揭密!賣雞排利潤有多好賺?他公開說明書2022網友全驚呆

2022年有一位網友問鹹酥雞299吃到飽賺不賺?這件事引發網友激烈討論,沒想到現在又有網友問「加盟賣雞排會不會賺錢?」,竟引出一位神祕的「雞排王」解答,說如果雞排一塊賣50元,淨利大概只有微薄的15元而已,還透露自己有個做鹽酥雞攤的朋友,每月只休3天,1天工時大概10小時左右,雖然利潤坪均1個月7至9萬,但身上會有股洗不掉的味道,還要天天吸油煙導致肺功能變差,讓網友看得好驚訝!


「雞排王」表示,以每塊50元的雞排為例,在扣除進料、自己醃製裹粉、瓦斯和油的消耗,1片的淨利大概只有15元,如果要再算攤位地點租金的話,每片能得到的淨利只剩1個銅板10元而已。更何況,賣雞排利潤不高卻還是一堆人跑出來賣雞排的原因,就是希望能帶動客人挑選其他點心,進而帶出其中的附加價值。


「雞排王」還精闢地分析並列出現在市場上的3大雞排種類,第一就是進幾年最流行的日式口味,強調2次裹粉、中間過水,炸出來的雞排成鱗片狀,一層一層的;第二就是最常見的把肉浸入含水量較高的醬,然後再下油鍋炸,但這種雞排有3成的比例都是厚厚的麵醬,口感較不如第一種;第三就是比較退流行的台式炸法,只有單純的混番薯粉下鍋炸,炸好的外觀會有小小的顆粒,通常都拿來做鹽酥雞比較多,口感較耐吃,但就是缺乏話題度,這種手法很多媽媽都會做,沒什麼新鮮感。


另外,「雞排王」還透露自己一個改做鹽酥雞攤的前同事,他說對方每個月都只休3天,分別是10、20、30這3個整數日,每天下午1點半開始備料,3點開始營業,晚上11點收攤,他2年下來平均的利潤是每月7至9萬元,天氣冷的時候生意會更好。


2年下來平均的利潤是每月7至9萬元,天氣冷的時候生意會更好,雖然賣雞排看起來好賺,但是「雞排王」說對方不但日夜顛倒,除了平常做生意每天都是凌晨2點睡到早上11點,備料還相當花體力,醃製鹽酥雞要倒要翻的,久而久之身體上就會有股洗不掉的味道。


更痛苦的是他天天都要吸油煙,即便他沒有抽菸的習慣,他這幾年下來肺功能明顯變差,過年時更只休除夕1天,初一就要開始搶生意賺錢,非常辛苦。而這一切額外的附加價值,大概就是外送小妹因為「近水樓台」,所以順利「得月」收編所有吧!